// UNE CANTINE BIO, LOCAL ET FAIT MAISON AU COLLEGE PUBLIC DE VAL COUESNON //
✨ Il suffit parfois d’une étincelle ! ✨
Jeudi dernier, le Collège Pierre Perrin de Val Couesnon recevait une haute distinction : le certificat Ecocert en cuisine 3 carottes 🥕🥕🥕, soit le niveau d'excellence.
Il vient valider les résultats exceptionnels 🥇 de l’établissement : un approvisionnement à 94% en bio, 30% en local, avec un coût denrée maîtrisé à 2,60 € par jour (il y a un internat).
Pour en arriver là bien sûr, beaucoup d’engagement et de travail, de la part des équipes de professionnels 👩🏼🍳👨🍳 et de toute la communauté éducative du collège, des élèves, du Département d'Ille-et-Vilaine, de la SCIC Nourrir l'avenir, d'Agrobio 35....
C’est une démarche qui se prolonge aujourd’hui au sein du collège sur les politiques d’achat, le mode d’entretien des locaux etc.
Le point de départ 🔝 de cette dynamique ? Le catalogue des produits locaux pour la restauration collective édité par "L'eau à la bouche | Plan alimentaire en pays de Fougères", qui a incité le cuisinier et le gestionnaire à se tourner vers l'approvisionnement local.
On va continuer à planter des graines 🌱 !
Jeudi dernier, le Collège Pierre Perrin de Val Couesnon recevait une haute distinction : le certificat Ecocert en cuisine 3 carottes 🥕🥕🥕, soit le niveau d'excellence.
Il vient valider les résultats exceptionnels 🥇 de l’établissement : un approvisionnement à 94% en bio, 30% en local, avec un coût denrée maîtrisé à 2,60 € par jour (il y a un internat).
Pour en arriver là bien sûr, beaucoup d’engagement et de travail, de la part des équipes de professionnels 👩🏼🍳👨🍳 et de toute la communauté éducative du collège, des élèves, du Département d'Ille-et-Vilaine, de la SCIC Nourrir l'avenir, d'Agrobio 35....
C’est une démarche qui se prolonge aujourd’hui au sein du collège sur les politiques d’achat, le mode d’entretien des locaux etc.
Le point de départ 🔝 de cette dynamique ? Le catalogue des produits locaux pour la restauration collective édité par "L'eau à la bouche | Plan alimentaire en pays de Fougères", qui a incité le cuisinier et le gestionnaire à se tourner vers l'approvisionnement local.
On va continuer à planter des graines 🌱 !
Publié le 09/01/2025
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